Tanto la Cariñena como la Tinta Amarela, con su piel fina, delicada y sensible, aportan un carácter único a este vino. Se fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas y experimenta una fermentación maloláctica en barricas viejas de roble francés.
Cal Ganso 2021
Cal Ganso - La Rectoría, un vino tinto elaborado por una mezcla única de las variedades de uva Cariñena y Tinta Amarela.
Este vino excepcional es el resultado de muchos años de investigación, experimentación y un profundo conocimiento del suelo. Este producto es el resultado de una plantación injertada que comenzó en 2005-2006, asesorada por un vigneron del Douro.
La decisión de plantar Tinta Amarela se tomó después de un meticuloso estudio del suelo, y ahora, después de muchos años de observación y aprendizaje sobre su comportamiento, la cosecha de 2021 ha alcanzado el equilibrio que buscaban Irene Alemany y Laurent Corrio, responsables de la bodega.
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